日前，一则“惠州某餐馆打捞地沟油”的视频引发热议，视频显示，一家名为“HAKKA·客家菜·农家小炒”的餐饮店铺内，一男子将排水渠内的油舀起倒进一透明的塑料油桶里。视频因地名偏差直接“误伤”惠州同名餐馆，而事发地深圳宝安某餐馆则被证实系根据政府油污分离文件要求，“定期由具有资质的公司前来清运，视频内容为商家清理废油”。街道办工作人员表示，辖区内有不少类似举报，“核查后其实都是有资质的公司在合法回收废油”。
有地沟油的噱头，而且是“有视频，有真相”，这一段貌似“捉贼捉赃”的视频，就这么一会儿的工夫，已被证实存在多处不实。尽管执法部门对涉事餐馆的调查还在进行，对餐馆的环卫、食安检查也已展开，但最直接的“餐馆打捞地沟油”的指控已经被证伪，废油清理找的是有资质的生物能源企业，且有收运记录。
监管介入和进展通报并不算慢，可还是没能跑得过骤然群起的差评、拉黑和举报，这可能就是互联网讨论的一种现实困境。
因为有视频引导，以及网络讨论对地沟油的某些刻板印象，这些很容易简单代入的情绪，直接对同名商家构成伤害。依照政府要求安装油污分离设施，并进行统一清运的合规做法，对于平日不熟悉相关行业的网友可能有点“超纲”。既然已经不是一家店被误认为是在收集地沟油，有关部门也需要据此对城市相关的油污分离措施做必要科普，避免误伤合规商家。
当然，网友基于自身常识诉诸监管执法本身也无可厚非。只是说，在没有权威核查前的盖棺定论似乎有些操之过急。短视频时代，越来越多的人习惯瞟一眼就下结论，更有人基于第一印象就诉诸行动，跑去点评网站给差评、去拉黑，起码从目前状况看，被污名的餐馆造成损失已是事实。
对于骤然引发热议、造成围观的食安个案，网友当然可以通过合法渠道寻求涉事地方的监管介入，但要尽可能避免在不熟悉领域、在不了解情况时就贸然做斩钉截铁的判断。特别是在还没搞清楚状况时就去平台上给差评，很多类似看似义正词严的做法，事后证明往往不那么扎实公正。
这么一场地名有误、直接指控不实的短视频爆料，在引起一场轩然大波、给商家造成直接损害后，执法部门也有必要对视频的拍摄、发布方做必要调查，看是否存在故意毁坏商誉、不正当竞争的情况。而对于个案核查，更需要尽可能地提高效率，以快打快，不用苛求一次性查明全部事实再集中通报，即时披露进展、澄清误解也是分内之事，可以满足公众的知情需求，和对商家合法权益的即时维护。
泼天的愤怒骤然而起，对于一家普通餐馆可能就是不能承受之重。网络疑问可以提，督促监管介入也没毛病，但凭着某些对行业积弊的刻板印象就给一家店铺下结论，风险太大，还是慎重为宜。
