最近，国家市场监管总局发布了《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》。公告里提道：“酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为‘配制酱油’‘配制食醋’的产品。”（ 2021年07月08日《武汉晚报》）
“配制酱油”、“配制食醋”是不是酱油和食醋，以往并没有严格的界定，所以类似的商品市场上很多。就像奶茶无奶一样，人们已经习惯和认同。但是，食品毕竟不是一般的商品，关系到人们的身体健康问题，不能等闲视之。市场监管部门依据《食品安全国家标准酱油》《食品安全国家标准食醋》标准，发布了《市场监管总局关于加强酱油和食醋质量安全监督管理的公告》，明确提出酱油和食醋生产企业不得再生产销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。这对于加强食品安全，提高食品质量，意义十分重大。
实际上，关于酱油和食醋的两个标准，国家在2018年已经颁布。但在生活中，由于宣传不到位，人们的认识还不够，执法的力度也不够，致使还有一些食品生产企业仍然在“打酱油”。一些曾经的“配制酱油”和“配制食醋”，又在明目张胆地销售，有的采取换“马甲”的做法出现在市场上。配制酱油不叫酱油，叫“炒菜专用调味料”，配制食醋不叫醋，叫“酸性调味液”，以此来掩人耳目，规避法规。
老百姓开门七件事：柴米油盐酱醋茶。日常做饭少不了酱油和醋。企业或明或暗的违法行为，已经违反了国家的法律法规，危及食品安全，我们不能漠然视之。执法部门只是提醒人们擦亮眼睛，认真检查配料表是不够的。而是要主动作为，严厉打击，让市场上的“配制酱油”、“配制食醋”无处可藏，销声匿迹。不能政策是政策，法律是法律，违法企业却依然置身事外在“打酱油”，这也有损法律的尊严、政府的形象。
