近日，首个辣条博物馆在长沙开馆，走红网络。据馆长介绍，开馆至今已接待近10万游客。他表示，想通过展览告诉消费者，辣条是安全的、健康的，辣条是面粉做的。（11月8日 澎湃新闻网）
一提到辣条，我们第一个反应是：垃圾食品，特别是家长，对孩子吃辣条特别敏感，发现一定会立即制止，或者把“辣条是垃圾食品”的警示再重复一遍。所以，辣条又有了一个被调侃的代词——“妈见打”。
那么，辣条到底是垃圾食品吗？其实，我们对辣条是垃圾食品刻薄刻板的成见，完全是一种长期误解。制作辣条的食材是面粉，面粉的主要成分淀粉和蛋白质，这难道不是人体需要的营养成分吗？所以，如果面粉、油料、辣椒这些食材质量无瑕疵，制作过程规范，添加剂使用合理，那么，这样的辣条就不是垃圾食品，充其量只是“营养成分不全”而已。
我们之所以对辣条有着非常负面、非常顽固地认识，是因为中小学校周边的“三无辣条”太多，这些辣条价格低廉，但质量没有保障，生产商家为了利益驱使，使用不合格的食材。2019年央视的“3.15”晚会，曝光了河南、湖南两地辣条生产厂家卫生乱象，让人看了触目惊心。生产过程不卫生，生产材料质量不佳，食品安全没有保障，无数观众看了之后说：这一次，辣椒坚决要戒！
事实上，辣条本身没有问题，它也不是辣椒食品，我们需要抵制的不是辣条，而是黑作坊生产的、质量没有保障的“三无辣条”。因此，为辣条正名，也无可厚非。不过，即便是质量合格的辣条，常吃也有“负面”效应：比如辣条的营养成分单一；比如辣条高油高盐，常吃于健康无益；比如，辛辣食品对消化系统产生不利影响，等等。
湖南是辣条的主产地之一，长沙这次举办辣条博物馆，为辣条正名，背后一定得到了辣条生产企业的赞助和支持。为辣条正名当然无可非议，可是，正名不能仅仅王婆卖瓜，也不能一味地鼓励消费者多吃辣条，也需要让大家知道：那些黑作坊生产的“三无辣条”，质量没有保障，它们就是垃圾食品；更重要的是，还应警示孩子，辣条虽然不垃圾，长期食用需注意。
