减少菜品提高价位 四川通江“制止浪费”公约引争议-中国讯息网

减少菜品提高价位 四川通江“制止浪费”公约引争议

作者:中国讯息网 阅读量:13903822 发布时间:2020-10-07 13:47:39

四川通江县一自媒体转发的《通江县餐饮行业制止浪费自律公约》(以下简称《公约》)引发争议。《公约》规定,“两桌及以上宴席:餐饮服务单位坚持按每桌不超过18个菜品,价格不低于588元的标准实施。”不少网民认为,这不是在提倡节约,而是在提倡餐饮涨价。

根据红星新闻报道,《公约》的发文出处为通江县人民政府网站,于9月30日发出,落款为“通江县餐饮协会”,实施时间从2020年10月1日起。

《公约》提到:本公约适用于通江县餐饮服务单位,包括酒楼、餐馆、餐厅(含饭店、宾馆、酒店、度假村、农家乐中对外经营的餐厅)、火锅店、小吃店、快餐店、面馆,及集体用餐配送企业。餐饮服务单位应张贴制止餐饮浪费行为倡议书,大力宣传“厉行节约、制止浪费”的餐饮消费方式,积极引导广大市民节约用餐、文明消费。

当地餐饮行业的一位老板坦诚说,《公约》发出之后,确实存在“变相涨价”的嫌疑。通江县的消费水平,一般办席在10桌以上,收费标准为500元左右(每桌送酒水),每桌约有22到26个菜品,菜品多少看订席桌顾客需求。订席桌顾客可以讲价,一般最终执行价为每桌450元(不含酒水)。《公约》里规定的每桌不高于18个菜,价格不低于588元,按照通江餐饮的消费水平,“确实价格提高了。”

网友对此评论称:“不低于588,提倡节约?”“这是在提倡节约,还是在提倡餐饮涨价?前面22个菜才五六百元,现在18个菜还不低于588元。这是提倡不要数量,要质量吗?”“菜品少了,价钱还上去,哪里是节约?”

当地餐饮协会会长在受询时表示,这是通江县商务局用餐饮协会名义搞的。当地商务局副局长随后在接受询问时却否认该条款是当局制定,而指是由通江餐饮协会制定,然后在通江县商务局备案,现已从官方网站撤下,预计国庆假期之后再处理该事。该副局长还说,《公约》为9月30日在网上发出,目的是在国庆长假期间提倡大家节约,制止浪费行为。

不过,受访的餐饮协会会长表示,18个菜花费588元,“这个标准在通江不算高。”价格和餐饮环境、食材等有很大关系,有的酒店10多个热菜加上几个凉菜,每桌不到20个菜,价格为500多元。

会长还强调,《公约》里面的用餐标准只是一个建议,餐饮商家可以根据自己的情况来定。

一名餐饮协会内不愿具名的知情人透露,《公约》为通江县商务局召集餐饮商家开会制定。两桌以上酒席最多不超过18个菜,消费不得低于588元的标准是商务局喊餐饮商家开会,通过餐饮商家协商之后由商务局最后拍板决定的。

该知情人介绍,虽然通江也有400多元一桌的席桌,但是因食材涨价,特别是猪肉涨价,500多元一桌的席桌,10多个菜也比较普遍,因此规定了一个最低标准:588元每桌,这一方面是为了保证商家的利润,另一方面也是为了防止商家打价格战抢客,进行不正当竞争,稳定市场秩序。此外,该知情人也表示,《公约》只是针对餐饮协会内的商家。

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