武汉餐饮业协会向武汉所有的餐厅倡议：一、推行N-1点餐模式，即10位进餐客人只能点9个人的菜，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费；二、针对两三位客人进餐，餐厅推出半份菜和小份菜，在节约的前提下，以满足消费者品种多样化的需求；三、所有餐厅为顾客服务，必须以节约的原则作为前提，每家餐厅要准备打包盒，对万一有剩菜、剩饭的顾客提供打包服务，体现餐饮行业的光盘行动。等等。（8月12日澎湃网）
该倡议书的目的，乃是巩固2013年以来武汉光盘行动的成果，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约光荣的社会氛围。然而，在六条倡议中，其余五条均获得大众认可，唯独第一条N-1点餐模式引发巨大争议，“10人进餐只能先点9人菜”令人费解，这明显是十分荒诞的规定，有些脱离实际、哗众取宠的感觉，且缺乏可操作性，最终徒增笑柄。
N-1点餐模式容易引起歧义，虽然倡议书拿“10人进餐只能先点9人菜”为例，但并未明确N的基数起点，究竟从多少人开始才这样计算？如果就餐人数多，比如十几人，那么方便计算，可如果只有两三人，再减掉一人的话，那就无法就餐了。恰如网友戏言，按照此模式，一个人去餐馆就没饭吃了，都要被减为零了。
可见，N-1点餐模式概念模糊，存在先天不足，餐馆与食客都无法理解，容易引发争执。而且，在具体操作环节方面，亦会陷入进退维谷的困境，食客能吃多少，不仅取决于人数，还跟男女老少比例、餐食种类、菜品分量、口味等相关，变量因子很多，不能简单用人数衡量。再说了，“10人进餐只能先点9人菜”会造成多寡不均，可能有人吃不饱，而如果餐馆本身就是分餐制，岂不是有一个人要在旁边干看着。
显然，武汉餐饮业协会制定的该项要求，乃是坐在办公室里拍脑袋想出来的，没有体察餐饮企业的实际情况，只是为了迎合政策而搞出的急就章。更何况，武汉餐饮业协会只是行业组织，并非政府监管部门，没有执法权，该倡议书只是一种建议性规范，对餐饮企业没有约束力，无法实现强制性执行和全行业推广。因此，此项不合理、缺乏操作性的N-1点餐模式，极有可能沦为空谈。
我国餐饮浪费问题确实很严重，需要采取措施予以遏制。为了保障粮食安全，减少餐饮浪费现象，社会各界都有责任厉行节约，主动响应“光盘行动”，遵循适量点餐、不浪费的原则。同时，餐饮企业、行业协会、监管部门需通力合作，协商制定合理的点餐标准，推广小份菜、半例菜、打包服务等，加强培训工作人员，帮助消费者适量点餐，并及时提醒不要浪费食物。对于出现浪费食物的现象，则应采取相应的处罚措施，比如罚款、批评教育、信用惩戒等。
