6月12日晚，北京新发地批发市场董事长张玉玺表示，相关部门抽检时从该市场切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒。一时间，“三文鱼”被推上风口浪尖，引发热议：“三文鱼会感染新冠病毒吗？”有专家表示，目前新冠病毒已知的宿主基本都是哺乳动物，三文鱼体内携带新冠病毒的可能性几乎为零。（中国青年报6月15日）
诚然，在权威调查结论公开之前，不必急于推定“吃三文鱼”有风险或无风险。就目前来看，与其说是“三文鱼携带病毒”，不如说是“三文鱼沾染病毒”。受疫情影响，近几个月来，有关于吃什么可能染病毒的话题，总能触动民众敏感的神经。在调查结果未明确之前，有必要重视在食品界当中可能衍生的负面情绪。
首先，要防范刻板印象加剧。可以看到“三文鱼刺身有病菌”“三文鱼刺身有寄生虫”等等印象，一直停留在不少人的观念当中。事实上，经过长期冷冻及进出口检疫的三文鱼，生吃的风险并不算高。如今，“吃三文鱼”与“新冠病毒”的话题连接，无疑会加重“吃三文鱼有害”的刻板印象。
其次，要防范食品焦虑蔓延。倘若三文鱼刺身真的能感染病毒，那么“拿吞鱼、金枪鱼、象牙蚌等海产生鲜是否也会沾染病毒？盲目焦虑的可怕，在于民众会因不科学的联想，扩大排斥的范围。加之，眼下国外疫情形势不容乐观，“生鲜食品可能会成为病毒反流通道”的认识可能会促使民众全面拒绝进口生鲜食品。
再次，要防范对刺身爱好者的偏见。因防疫需求推动，我国迅速通过有关法规，全面禁止食用野生动物。“食用野生动物”与“不文明饮食习惯”也画上了等号。眼下，“三文鱼刺身染病毒”的担忧出现，可能会催化“只有野蛮人才吃三文鱼”的负面观念，这对刺身爱好者是不公平的。
根据《2019年中国三文鱼市场现状调研与发展机遇分析报告》显示，仅2018年1月至9月，我国三文鱼产量就达到1.59万吨，其中涉及了大量的生产者、销售者与生鲜爱好者。生鲜食品丰富了我国饮食文化领域，不必因为盲目焦虑而致使相关领域经营者的利益受到伤害。
焦虑的扩散，会固化不科学不健康的观念。若谣言无法完全澄清，三文鱼销售市场必然会长期受到影响。只有坚持科学饮食，才能保持健康生活。防范不科学观念的蔓延，即是对相关领域产业者的保护，也是对消费者的保护。
